Bolinhos de Salmão com Mussarela

Ingredientes

• Filé de salmão - 350g
• Batatas grandes - 5 unidades
• Ovo - 1 unidade (ligeiramente batido)
• Suco de limão - 1 unidade
• Mussarela - a gosto, para salpicar
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Enquanto isso, cozinhe o salmão em uma panela com água fervente por 5 minutos.
2. 2.

   Retire o salmão da água, espere esfriar um pouco, desfie removendo a pele e reserve.
3. 3.

   Após as batatas estarem cozidas, escorra a água, descasque e amasse bem, como se fosse fazer um purê.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o purê de batata, o salmão desfiado, o ovo batido, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Com a massa, faça bolinhos do tamanho desejado.
6. 6.

   Salpique mussarela sobre cada bolinho.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os bolinhos em uma assadeira por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e a mussarela derretida.
8. 8.

   Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e salada.