Bolinhos de Milho Cremosos com Queijo

Ingredientes

• Milho verde em conserva (escorrido) - 1 lata
• Caldo de galinha - 1 ½ xícara (chá)
• Cebola ralada - 1 unidade média
• Azeite - 3 colheres (sopa)
• Água - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Claras de ovo - 2 unidades, batidas em neve
• Mussarela em cubos - 200g
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o milho escorrido, o caldo de galinha, a cebola ralada, o azeite e a água até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até ferver.
3. 3.

   Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que se solte do fundo da panela.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
5. 5.

   Enquanto a massa esfria, bata as claras em neve até obter um ponto firme.
6. 6.

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa e modele bolinhas pequenas.
7. 7.

   Faça um pequeno furo em cada bolinha e recheie com um cubo de mussarela.
8. 8.

   Passe cada bolinha nas claras em neve e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados por todos os lados.
10. 10.

    Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
11. 11.

    Sirva os bolinhos de milho quentes.