Bolinhos de Mandioca Cremosos

Ingredientes

• Mandioca cozida - 500g
• Ovos - 2 unidades
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo para fritura - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. 2.

   Em um pirex, amasse bem a mandioca com um garfo até obter um purê homogêneo. Adicione o leite e misture.
3. 3.

   Incorpore os ovos, o queijo parmesão ralado, a salsa, a cebolinha e o sal. Misture delicadamente.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa consistente, que solte das mãos.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
6. 6.

   Com uma colher de sopa, faça bolinhos e frite-os aos poucos, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
7. 7.

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva os bolinhos de mandioca ainda quentinhos, polvilhados com queijo parmesão ralado, se desejar.