Bolinhos de Frutas Pão com Bacalhau
Uma deliciosa combinação de sabores! Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com o salgado do bacalhau e o leve doce da fruta-pão. Uma receita perfeita para um petisco sofisticado ou entrada inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Frutas pão pequenas - 2 unidades
- Bacalhau dessalgado - 400 g
- Sal - 1/2 colher (café)
- Óleo para fritura - 900 ml
- Cebolinha verde picada - 1 xícara
- Manteiga - 100 g
- Água - 2 litros
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o óleo para fritura.
- 2Corte as frutas pão ao meio e depois em 4 partes iguais.
- 3Descasque as frutas pão e retire o miolo.
- 4Cozinhe as frutas pão descascadas em pedaços grandes em uma panela com 2 litros de água e o sal até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos).
- 5Escorra bem a água e amasse as frutas pão com um espremedor de batatas. Reserve.
- 6Lave o bacalhau em água corrente para remover o excesso de sal. Em uma panela, cubra o bacalhau com água e leve ao fogo para ferver. Escorra a água e repita o processo mais duas vezes para garantir a remoção completa do sal.
- 7Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (aproximadamente 10 minutos).
- 8Escorra, deixe esfriar e desfie o bacalhau. Reserve.
- 9Em uma tigela grande, misture o purê de fruta-pão, o bacalhau desfiado e a cebolinha verde picada. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- 10Unte as mãos com manteiga para facilitar o manuseio da massa.
- 11Com as mãos untadas, faça bolinhos com a mistura de fruta-pão e bacalhau.
- 12Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 13Sirva os bolinhos quentes.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.