Bolinhos de Espinafre com Presunto e Queijo

Ingredientes

• Batatas grandes - 4 unidades
• Espinafre - 1 maço
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Salsinha picada - ½ xícara
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Presunto - 200 g
• Mussarela - 200 g
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Leite - 1 copo (200ml)
• Óleo - o quanto baste para fritar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em uma panela de pressão até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos após pegar pressão).
2. 2.

   Cozinhe o espinafre até murchar. Em seguida, pique finamente.
3. 3.

   Pique o presunto e a mussarela em cubos pequenos e reserve.
4. 4.

   Descasque as batatas ainda quentes e amasse bem com um garfo. Misture o espinafre picado.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta à mistura de batata e espinafre. Amasse bem até formar uma massa homogênea e que possa ser moldada.
6. 6.

   Faça bolinhas com a massa, criando um pequeno buraco no centro de cada uma.
7. 7.

   Recheie cada bolinha com uma porção de presunto e mussarela.
8. 8.

   Feche as bolinhas, modelando-as novamente.
9. 9.

   Passe as bolinhas no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
10. 10.

    Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
11. 11.

    Sirva imediatamente.