Bolinhos de Espinafre

Ingredientes

• Espinafre - 1 maço (aproximadamente 200g)
• Cebola - ½ unidade (pequena), ralada
• Ovos - 2 unidades, batidos
• Fermento em pó - 1 colher (café)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de trigo - o quanto baste
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Lave bem o espinafre e separe as folhas.
2. 2.

   Coloque água suficiente para ferver em uma panela.
3. 3.

   Assim que ferver, adicione o espinafre e cozinhe por 2 minutos.
4. 4.

   Desligue o fogo e escorra a água.
5. 5.

   Pique as folhas de espinafre bem finamente e reserve.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o espinafre picado, a cebola ralada, os ovos batidos, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.
7. 7.

   Misture bem todos os ingredientes.
8. 8.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea, úmida, mas que não grude muito nas mãos.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
10. 10.

    Com uma colher, faça pequenas porções da massa e frite-as no óleo quente, até que estejam douradas.
11. 11.

    Retire os bolinhos do óleo e escorra o excesso em papel absorvente.
12. 12.

    Sirva os bolinhos de espinafre quentes.