Bolinhos de Cenoura com Queijo

Ingredientes

• Margarina ou manteiga - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Leite - 1 xícara de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Cenoura - 2 pequenas, raladas
• Queijo ralado - 1 pacote (aprox. 200g)
• Cebola - ½ unidade, ralada
• Alho - 1 dente, amassado
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Requeijão cremoso - opcional, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a margarina ou manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata novamente.
4. 4.

   Adicione o leite à mistura de margarina e gemas, batendo até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Incorpore os ingredientes secos (farinha e fermento) aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente.
6. 6.

   Adicione a cenoura ralada, a cebola ralada, o alho amassado, o sal e a pimenta à massa, misturando bem.
7. 7.

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.
9. 9.

   Adicione o queijo ralado e misture suavemente.
10. 10.

    Coloque forminhas de papel para cupcake em forminhas de alumínio.
11. 11.

    Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até um pouco acima da metade.
12. 12.

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque.
13. 13.

    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
14. 14.

    Decore com requeijão cremoso, se desejar.