Bolinhos de Cenoura com Ganache de Chocolate

Ingredientes

• Cenoura grande - 1 unidade
• Azeite de oliva - ½ xícara (120ml)
• Açúcar - 1 xícara (200g)
• Ovos - 2 unidades
• Sal - 1 pitada
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g), peneirada
• Fermento em pó para bolo - 1 colher (sopa)
• Chocolate meio amargo - 200g
• Chocolate ao leite - 300g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o azeite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo.
4. 4.

   Despeje o creme do liquidificador sobre a farinha e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. 6.

   Distribua a massa em forminhas para cupcakes.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Para a ganache de chocolate meio amargo, pique o chocolate e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter completamente.
9. 9.

   Adicione o creme de leite e misture bem até obter um ganache homogêneo e brilhante.
10. 10.

    Para a ganache de chocolate ao leite, pique o chocolate e derreta em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até derreter completamente.
11. 11.

    Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até obter uma ganache lisa e brilhante.
12. 12.

    Espere os bolinhos esfriarem um pouco antes de cobrir com a ganache de sua preferência.