Bolinhos de Carne de Sol

Name: Bolinhos de Carne de Sol
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bifes de carne de sol - 25 bifes médios (aproximadamente 500g); Azeite - 1/4 xícara (60ml); Cebola - 1 cebola média, picada; Alho - 6 dentes de alho, picados; Tomate - 1 1/2 tomate picado; Pimenta-do-reino - a gosto; Coentro - 1/2 xícara (10g) picado; Sal - 1 colher de café; Farinha de rosca - 1 1/2 xícara (180g); Ovos - 5 ovos; Leite - 2 1/2 xícaras (600ml); Margarina - 2 colheres (sopa) (30g); Farinha de trigo - 1 xícara (120g); Óleo para fritura - 2 1/2 xícaras (500ml)

Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com o sabor intenso da carne de sol. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. Ideal para petisco ou acompanhamento.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bifes de carne de sol - 25 bifes médios (aproximadamente 500g)
Azeite - 1/4 xícara (60ml)
Cebola - 1 cebola média, picada
Alho - 6 dentes de alho, picados
Tomate - 1 1/2 tomate picado
Pimenta-do-reino - a gosto
Coentro - 1/2 xícara (10g) picado
Sal - 1 colher de café
Farinha de rosca - 1 1/2 xícara (180g)
Ovos - 5 ovos
Leite - 2 1/2 xícaras (600ml)
Margarina - 2 colheres (sopa) (30g)
Farinha de trigo - 1 xícara (120g)
Óleo para fritura - 2 1/2 xícaras (500ml)

Modo de Preparo

1Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 20 minutos, ou até ficar bem macia. Após o tempo de descanso da panela de pressão, retire a carne, desfie-a bem fininha e reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourar.
3Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
4Incorpore a carne de sol desfiada, tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro. Refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo.
5Reserve os ovos e a farinha de rosca.
6Em uma outra panela, prepare o molho branco: misture o leite, a margarina e a farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme homogêneo.
7Adicione o molho branco à carne de sol desfiada, misture bem e deixe esfriar completamente.
8Com as mãos levemente untadas com óleo, molde os bolinhos. Passe cada bolinho nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
9Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

35g

23%

Gorduras

20g

29%

Fibras

12%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.