Bolinhos de Carne

Name: Bolinhos de Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 2 xícaras (chá); Manteiga - 100g; Farinha de trigo - 2 xícaras (chá); Sal - a gosto; Óleo - 2 colheres (sopa); Cebola - 1 pequena, picada; Carne moída - 200g; Azeitonas verdes picadas - 1/3 xícara (chá); Uva passa - 1/3 xícara (chá); Ovos cozidos e picados - 2 unidades; Salsinha picada - 1/3 xícara (chá); Pimenta dedo-de-moça - a gosto; Ovos - 3, ligeiramente batidos; Farinha de rosca - 1 1/2 xícara (chá); Açúcar - 1 xícara; Canela em pó - 1 colher (sopa)

Deliciosos bolinhos de carne com um toque especial de uva passa e azeitonas, envoltos em uma massa leve e crocante. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou um aperitivo.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 2 xícaras (chá)
Manteiga - 100g
Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
Sal - a gosto
Óleo - 2 colheres (sopa)
Cebola - 1 pequena, picada
Carne moída - 200g
Azeitonas verdes picadas - 1/3 xícara (chá)
Uva passa - 1/3 xícara (chá)
Ovos cozidos e picados - 2 unidades
Salsinha picada - 1/3 xícara (chá)
Pimenta dedo-de-moça - a gosto
Ovos - 3, ligeiramente batidos
Farinha de rosca - 1 1/2 xícara (chá)
Açúcar - 1 xícara
Canela em pó - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma panela, misture o leite, a manteiga e o sal.
2Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter completamente e o leite começar a ferver.
3Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa cozida e desgrudar do fundo da panela.
4Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
5Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
6Junte a carne moída e frite até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto.
7Adicione as azeitonas verdes picadas, a uva passa, os ovos cozidos picados e a salsinha picada. Misture bem e deixe esfriar.
8Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo ou faça bolinhas com as mãos.
9Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche, modelando os bolinhos e apertando bem as bordas para selar.
10Passe os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
11Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
12Misture o açúcar com a canela em pó.
13Após os bolinhos esfriarem um pouco, passe-os na mistura de açúcar e canela.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

18g

20%

Gorduras

15g

22%

Fibras

12%

Sódio

400mg

17%

Açúcares

10g

11%