Bolinhos de Carne

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras (chá)
• Manteiga - 100g
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 pequena, picada
• Carne moída - 200g
• Azeitonas verdes picadas - ⅓ xícara (chá)
• Uva passa - ⅓ xícara (chá)
• Ovos cozidos e picados - 2 unidades
• Salsinha picada - ⅓ xícara (chá)
• Pimenta dedo-de-moça - a gosto
• Ovos - 3, ligeiramente batidos
• Farinha de rosca - 1 ½ xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara
• Canela em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a manteiga e o sal.
2. 2.

   Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter completamente e o leite começar a ferver.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa cozida e desgrudar do fundo da panela.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
6. 6.

   Junte a carne moída e frite até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto.
7. 7.

   Adicione as azeitonas verdes picadas, a uva passa, os ovos cozidos picados e a salsinha picada. Misture bem e deixe esfriar.
8. 8.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo ou faça bolinhas com as mãos.
9. 9.

   Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche, modelando os bolinhos e apertando bem as bordas para selar.
10. 10.

    Passe os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
11. 11.

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
12. 12.

    Misture o açúcar com a canela em pó.
13. 13.

    Após os bolinhos esfriarem um pouco, passe-os na mistura de açúcar e canela.