Bolinhos de Camarão

Ingredientes

• Camarão sete barbas fresco (limpo e descascado) - 500g
• Cheiro-verde picado (coentro e cebolinha) - 1 maço
• Cebola média ralada - 1 unidade
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Farinha de mandioca - 1kg
• Água - o necessário
• Óleo para fritura - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o camarão, o cheiro-verde, a cebola ralada, os ovos, o sal e a pimenta.
2. 2.

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Acrescente água aos poucos, se necessário, até atingir a consistência de um bolinho de arroz (nem muito mole, nem muito dura).
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
4. 4.

   Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos, garantindo que não fiquem muito grandes ou muito finos.
5. 5.

   Frite os bolinhos em pequenas porções, evitando que fiquem amontoados. Não mexa os bolinhos imediatamente após colocá-los no óleo; deixe-os fritar por alguns minutos até dourar e firmar.
6. 6.

   Vire os bolinhos delicadamente e continue a fritura até que estejam dourados e flutuem na superfície do óleo.
7. 7.

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva os bolinhos de camarão ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência (maionese, molho tártaro, etc).