Bolinhos de Batata Recheados com Carne Moída

Ingredientes

• Batatas - 1 kg
• Farinha de trigo - 10 colheres de sopa (aproximadamente)
• Sal - a gosto
• Carne moída - 1 kg
• Óleo - 1 colher de sopa
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Cheiro-verde - ½ xícara, picado
• Azeitonas verdes - 50 g, picadas
• Ovos - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse ainda mornas.
2. 2.

   Tempere o purê de batata com sal e adicione 8 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture bem. Se necessário, adicione mais farinha até obter uma massa que se solte das mãos.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, cheiro-verde e azeitonas picadas.
4. 4.

   Cozinhe os ovos, pique e reserve.
5. 5.

   Em uma superfície enfarinhada, pegue porções de purê de batata (aproximadamente 2 colheres de sopa), abra em formato de concha e recheie com uma colher rasa de carne moída e um pouco de ovo picado.
6. 6.

   Feche os bolinhos cuidadosamente, pressionando as bordas para selar.
7. 7.

   Passe os bolinhos levemente na farinha de trigo.
8. 8.

   Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem dos dois lados, virando com cuidado para não romper.
9. 9.

   Retire os bolinhos do óleo e escorra em papel absorvente.