Bolinhos de batata frita da Simone

Ingredientes

• batatas médias - 500 gramas
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - ½ xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o purê de batata, o queijo parmesão, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Modele os bolinhos com as mãos, formando pequenas bolinhas ou discos.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
5. 5.

   Retire os bolinhos da frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. 6.

   Sirva quente e aproveite!