Bolinhos de Batata com Queijo

Ingredientes

• Batatas - 500g (aproximadamente 2 batatas médias), cozidas e espremidas
• Margarina - 1 colher e meia (sopa)
• Salsa fresca picada - 2 colheres (sopa)
• Cebolinha fresca picada - 2 colheres (sopa)
• Queijo em cubos - 150g (de sua preferência)
• Farinha de trigo - 3 a 4 colheres (sopa)
• Farinha de rosca - o suficiente para empanar
• Óleo para fritura - o suficiente
• Gema de ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Leite - o suficiente para empanar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as batatas cozidas e espremidas, a margarina, a salsa, a cebolinha e a gema.
2. 2.

   Tempere com sal a gosto e misture bem até obter um purê homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que possa ser moldada.
4. 4.

   Faça bolinhas de tamanho médio com a massa.
5. 5.

   Recheie cada bolinha com cubos de queijo.
6. 6.

   Passe as bolinhas no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio.
8. 8.

   Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
9. 9.

   Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
10. 10.

    Sirva os bolinhos de batata com queijo ainda quentes.