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Bolinhos de Bacalhau Tradicionais

Bolinhos de Bacalhau Tradicionais

Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um petisco ou entrada especial. Sabor autêntico e irresistível!

Tempo:45 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Bacalhau Imperial dessalgado - 750g
  • Batata HBT - 1kg
  • Cebola - 1 unidade média, picada
  • Alho - 2 dentes, picados
  • Salsa fresca - 1/2 xícara, picada
  • Ovos - 2 unidades
  • Óleo para fritura - quantidade suficiente

Modo de Preparo

  1. 1Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
  2. 2Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15 minutos). Escorra e desfie, retirando as espinhas.
  3. 3Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar e reserve na geladeira, sem cobrir.
  4. 4No dia seguinte, amasse as batatas ainda frias com um garfo até obter um purê homogêneo.
  5. 5Misture o purê de batata com a cebola picada, o alho picado e a salsa.
  6. 6Incorpore o bacalhau desfiado à mistura de batata, misturando delicadamente.
  7. 7Adicione um ovo inteiro à massa e misture bem. Se necessário, adicione o segundo ovo para dar liga, garantindo que a massa não grude nas mãos.
  8. 8Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 300°C (o óleo deve estar bem quente).
  9. 9Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos, dando a eles o formato desejado.
  10. 10Frite os bolinhos em porções, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes. Os bolinhos estarão prontos quando boiarem na superfície do óleo.
  11. 11Retire os bolinhos com uma escumadeira, coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

20g

22%

Gorduras

22g

32%

Fibras

3g

12%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

2g

2%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais mais precisas, é recomendado o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.