Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, um sabor autêntico da culinária brasileira. Perfeitos como aperitivo ou acompanhamento, esses bolinhos são irresistíveis! Uma receita clássica, fácil de preparar e que agrada a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 400g
- Batatas médias - 2 unidades
- Gemas - 2 unidades
- Claras - 2 unidades
- Queijo ralado - 3 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Salsinha picada - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Sal - a gosto
- Óleo para fritura - o suficiente
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 12 horas, trocando a água várias vezes.
- 2Cozinhe as batatas e o bacalhau em água fervente até que estejam macios (cerca de 20 minutos). Escorra bem.
- 3Desfie o bacalhau e amasse as batatas ainda quentes.
- 4Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento, a salsinha, a pimenta e o sal.
- 5Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura anterior.
- 6Com duas colheres, modele os bolinhos, dando a eles formato arredondado.
- 7Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em porções, até que fiquem dourados e crocantes.
- 8Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
20g
29%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário uma análise nutricional completa com pesagem exata dos ingredientes.