Bolinhos de Arroz Recheados com Presunto e Queijo

Ingredientes

• Arroz cozido e amassado - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Caldo de legumes (em cubo) - 1 cubo
• Leite quente - 4 colheres (sopa)
• Manjericão fresco - 2 colheres (sopa), picadas
• Presunto em cubos - 150 g
• Queijo mussarela em cubos - 150 g
• Farinha de rosca - 2 xícaras (chá)
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o arroz amassado, os ovos, a farinha de trigo e o caldo de legumes dissolvido no leite quente.
2. 2.

   Adicione o manjericão picado e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Reserve a massa por alguns minutos para esfriar levemente.
4. 4.

   Com as mãos, pegue porções da massa, formando pequenas bolinhas.
5. 5.

   Abra cada bolinha, recheie com os cubos de presunto e mussarela, feche e modele novamente em formato de bolinha.
6. 6.

   Passe os bolinhos pela farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes.
8. 8.

   Retire os bolinhos do óleo e escorra o excesso em papel toalha.
9. 9.

   Sirva imediatamente, decorado com folhinhas de manjericão fresco, se desejar.