Bolinhos de Arroz Cremosos

Ingredientes

• Arroz cozido - 4 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
• Manteiga ou margarina - 1 colher (sopa)
• Azeitonas verdes picadas - a gosto
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Milho em conserva (opcional) - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e bata rapidamente até incorporar.
3. 3.

   Acrescente o arroz cozido aos poucos, pulsando o liquidificador apenas para misturar. Utilize uma colher para ajudar a incorporar o arroz, se necessário. A massa deve ficar firme.
4. 4.

   Despeje a massa em uma tigela.
5. 5.

   Adicione as azeitonas verdes picadas, a salsa, a cebolinha e o milho (se usar), misturando delicadamente.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma panela.
7. 7.

   Com uma colher, faça bolinhos com a massa e frite-os em óleo quente até dourarem por igual, virando para que fiquem dourados dos dois lados.
8. 8.

   Retire os bolinhos do óleo e escorra sobre papel absorvente.
9. 9.

   Sirva em seguida.