Bolinhos de Arroz com Farinha de Mandioca

Ingredientes

• Arroz cozido e amassado (grãos pequenos) - 1 xícara (chá)
• Farinha de mandioca - ½ xícara (chá)
• Farinha de milho em flocos - ½ xícara (chá)
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Caldo de carne ou legumes (opcional) - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Molho de tomate - 170g (½ pacote)
• Mostarda - 1 colher (chá) rasa
• Açúcar - 1 pitada
• Manteiga - 1 colher (sobremesa)
• Água filtrada - 1 ½ xícara (chá)
• Cebola picada - ½ unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture o arroz amassado, a farinha de mandioca, a farinha de milho, as gemas, o caldo (se usar), o sal e a pimenta.
2. 2.

   Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea, com consistência levemente líquida.
3. 3.

   Em uma panela média, coloque a massa e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
4. 4.

   A massa vai engrossar e se soltar da panela durante o cozimento. Cozinhe até que esteja completamente cozida e solta.
5. 5.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
6. 6.

   Após esfriar, molde bolinhos médios (aproximadamente 10 unidades).
7. 7.

   Em uma frigideira, frite os bolinhos em óleo quente, em quantidade suficiente para não grudarem no fundo.
8. 8.

   Retire os bolinhos e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
9. 9.

   Para o molho: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e frite até dourar levemente (cuidado para não queimar).
10. 10.

    Junte o molho de tomate, a mostarda, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
11. 11.

    Sirva os bolinhos quentes, com o molho de tomate ou como almôndegas, cobertos com o molho.