Bolinhos de Arroz com Farinha de Mandioca
Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um sabor caseiro irresistível. Perfeitos como petisco ou acompanhamento de um molho de tomate delicioso. Uma receita simples e saborosa da culinária brasileira.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz cozido e amassado (grãos pequenos) - 1 xícara (chá)
- Farinha de mandioca - 1/2 xícara (chá)
- Farinha de milho em flocos - 1/2 xícara (chá)
- Gemas de ovo - 2 unidades
- Óleo - 2 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
- Caldo de carne ou legumes (opcional) - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Molho de tomate - 170g (1/2 pacote)
- Mostarda - 1 colher (chá) rasa
- Açúcar - 1 pitada
- Manteiga - 1 colher (sobremesa)
- Água filtrada - 1 1/2 xícara (chá)
- Cebola picada - 1/2 unidade
Modo de Preparo
- 1Em uma vasilha, misture o arroz amassado, a farinha de mandioca, a farinha de milho, as gemas, o caldo (se usar), o sal e a pimenta.
- 2Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea, com consistência levemente líquida.
- 3Em uma panela média, coloque a massa e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
- 4A massa vai engrossar e se soltar da panela durante o cozimento. Cozinhe até que esteja completamente cozida e solta.
- 5Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 6Após esfriar, molde bolinhos médios (aproximadamente 10 unidades).
- 7Em uma frigideira, frite os bolinhos em óleo quente, em quantidade suficiente para não grudarem no fundo.
- 8Retire os bolinhos e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 9Para o molho: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e frite até dourar levemente (cuidado para não queimar).
- 10Junte o molho de tomate, a mostarda, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- 11Sirva os bolinhos quentes, com o molho de tomate ou como almôndegas, cobertos com o molho.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
10g
14%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com pesagem exata dos ingredientes.