Bolinhos de Arroz Assados com Calabresa

Ingredientes

• Arroz cozido - 1 xícara
• Cebola ralada - 2 colheres de sopa
• Azeitonas fatiadas - 2 colheres de sopa
• Leite - ¼ de xícara
• Ovo - 1 unidade
• Cheiro-verde picado - 1 xícara
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Maisena - 1 colher de sopa
• Farinha de rosca - 2 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Queijo ralado - 1 colher de sopa
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional) - 1 colher de café
• Calabresa fresca, finamente picada - 1 xícara
• Água - 2 xícaras
• Manteiga - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a calabresa em 2 xícaras de água por 5 minutos. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a cebola ralada, as azeitonas, o leite, o ovo, o cheiro-verde, a farinha de trigo, a maisena, a farinha de rosca, o fermento, o queijo ralado e a pimenta (se usar). Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Despeje a massa em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.
4. 4.

   Em uma pequena frigideira, derreta a manteiga e refogue a calabresa reservada até dourar levemente.
5. 5.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma assadeira.
7. 7.

   Com o auxílio de duas colheres, faça bolinhos com a massa.
8. 8.

   Arrume os bolinhos na assadeira.
9. 9.

   Com uma colher de chá, faça delicadamente uma cavidade no centro de cada bolinho.
10. 10.

    Recheie cada cavidade com a calabresa refogada.
11. 11.

    Cubra o recheio com uma colher de chá de massa.
12. 12.

    Decore cada bolinho com um pequeno pedaço de calabresa.
13. 13.

    Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.