Bolinhos de Aipim com Recheio de Carne

Ingredientes

• Aipim cozido e amassado - 1 kg
• Margarina - 1 colher (sopa) cheia
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Salsinha picada - a gosto
• Carne moída - 500g
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Caldo de carne em tablete - 2 unidades
• Alho picado - 3 dentes
• Cebola picada - 1 unidade pequena
• Tomate picado - 1 unidade pequena
• Pimentão picado - ½ unidade
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de trigo - o suficiente para empanar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída em fogo médio, sem tampa, por cerca de 5 minutos, até mudar de cor.
2. 2.

   Adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados. Refogue por mais 2 minutos.
3. 3.

   Incorpore os caldos de carne e a pimenta-do-reino. Mexa bem.
4. 4.

   Adicione 2 dedos de água, tampe a panela e cozinhe até a carne estar macia e o molho quase seco. Se necessário, adicione mais um pouco de água, mas evite que fique com muito caldo.
5. 5.

   Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
6. 6.

   Em uma vasilha, misture o aipim amassado, a margarina, a pimenta-do-reino branca e a salsinha.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Unte as mãos com margarina e molde os bolinhos de aipim, achatando-os levemente.
9. 9.

   Recheie cada bolinho com uma porção do refogado de carne.
10. 10.

    Passe os bolinhos na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude.
11. 11.

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem, virando-os para fritar dos dois lados.
12. 12.

    Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel absorvente e sirva.