Bolinhos de Abobrinha Recheados

Ingredientes

• Abobrinha - 4 unidades (tamanho médio)
• Carne moída - 250g
• Mussarela - a gosto
• Tomate seco - a gosto
• Trigo para quibe - 125g
• Alho - 2 dentes
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Óleo para fritura - o suficiente
• Vinagre de vinho tinto - 6 colheres (sopa)
• Hortelã - 1 maço pequeno
• Farinha de rosca - a gosto
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Coalhada fresca ou seca - para decorar (opcional)

Instruções

1. 1.

   Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura, selecionando as mais uniformes.
2. 2.

   Tempere as rodelas de abobrinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3.

   Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as rodelas de abobrinha até dourarem dos dois lados.
4. 4.

   Reserve as rodelas fritas em uma travessa.
5. 5.

   Em um recipiente, misture o alho amassado, o restante do azeite, o sal, a pimenta e a hortelã picada.
6. 6.

   Despeje a mistura sobre as rodelas de abobrinha e deixe descansar por 1 hora para que peguem o sabor.
7. 7.

   Para o recheio, misture a carne moída, o trigo para quibe, 1 dente de alho picado, sal, pimenta e hortelã. Modele pequenas porções em formato de hambúrguer.
8. 8.

   Monte os bolinhos: coloque uma rodela de abobrinha, uma porção do recheio de carne, mussarela e tomate seco, e cubra com outra rodela de abobrinha.
9. 9.

   Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
10. 10.

    Passe os bolinhos pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca. Repita o processo 2 ou 3 vezes para garantir uma boa cobertura.
11. 11.

    Aqueça o óleo em uma panela para fritura. Frite os bolinhos em fogo brando por aproximadamente 10 minutos, ou até que estejam dourados e o recheio esteja cozido.
12. 12.

    Retire os bolinhos do óleo e escorra o excesso.
13. 13.

    Sirva os bolinhos de abobrinha decorados com coalhada fresca ou seca e hortelã.