Bolinho de Peixe à Elena

Ingredientes

• Filé de merluza - 500 g
• Batata - 500 g
• Cebola - 1 unidade picada
• Azeite - 1 colher de sopa
• Ovo - 1 unidade
• Cheiro verde - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto
• Óleo - suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata descascada e cortada em cubos com uma pitada de sal até que fique macia. Escorra e deixe esfriar.
2. 2.

   Em uma panela, cozinhe o filé de merluza em um pouco de água com uma pitada de sal até que esteja cozido. Retire, desfie o peixe e remova os espinhos.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione o peixe desfiado e o cheiro verde, misturando bem.
4. 4.

   Em uma tigela, amasse as batatas cozidas como se fosse preparar um purê. Junte a mistura de peixe, a pimenta do reino e o ovo, misturando até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Com a ajuda de uma colher, modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma panela até que esteja bem quente. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.