Bolinho de Milho Cremoso com Parmesão

Ingredientes

• Milho em conserva (sem a água) - 2 latas (de 200g cada)
• Leite - 400ml (2 latas de medida)
• Caldo de camarão - 2 cubos
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Queijo parmesão - 150g (em cubinhos)
• Farinha de rosca - o quanto baste para empanar
• Claras de ovo - 2 unidades
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o milho, o leite, o caldo de camarão e a margarina até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Despeje a mistura em uma panela, adicione a farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar.
3. 3.

   Continue mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela, formando uma textura de massa para salgadinhos.
4. 4.

   Retire do fogo e despeje a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
5. 5.

   Espere amornar um pouco e então sove a massa até ficar lisa e homogênea.
6. 6.

   Modele bolinhas de tamanho médio e coloque um cubinho de queijo parmesão no centro de cada uma, fechando-as bem.
7. 7.

   Em um prato, bata as claras em neve. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
8. 8.

   Passe cada bolinha primeiro nas claras em neve e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes.
10. 10.

    Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.