Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo

Ingredientes

• Mandioca cozida - 500 g
• Manteiga - 1 ½ colher de sopa
• Tempero a gosto - a gosto
• Salsinha picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Queijo de sua preferência - 300 g
• Óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca em água até que fique macia, aproximadamente 20 minutos.
2. 2.

   Escorra a mandioca e amasse-a em uma tigela, adicionando a manteiga.
3. 3.

   Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto, e incorpore a salsinha e a cebolinha picadas.
4. 4.

   Modele porções da massa de mandioca em bolinhos e recheie cada um com pedaços do queijo.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
6. 6.

   Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5 minutos de cada lado.
7. 7.

   Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.