Bolinho de espinafre

Ingredientes

• espinafre fresco - 300 gramas
• farinha de trigo - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• ovo - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• óleo para fritar - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos. Em seguida, escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até que fique dourada.
3. 3.

   Pique o espinafre cozido e adicione à panela com a cebola refogada. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
4. 4.

   Transfira a mistura para uma tigela, acrescente o queijo parmesão, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Com as mãos, modele os bolinhos e reserve.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!