Bolinho de Batata Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes

• Batatas - 400g, cozidas e espremidas
• Ovos - 1 unidade
• Farinha de trigo - 50g
• Farinha de rosca - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Noz-moscada - a gosto
• Óleo - para fritura
• Presunto - 100g
• Queijo prato - 100g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as batatas espremidas, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Reserve.
3. 3.

   Pique o queijo prato e o presunto em cubos pequenos.
4. 4.

   Reserve.
5. 5.

   Com a massa de batata, faça bolinhos do tamanho desejado. Faça uma cavidade no centro de cada bolinho.
6. 6.

   Recheie cada bolinho com o queijo e o presunto.
7. 7.

   Feche os bolinhos, modelando-os novamente com as mãos.
8. 8.

   Passe os bolinhos na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
10. 10.

    Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados por todos os lados.
11. 11.

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
12. 12.

    Sirva em seguida. Outras sugestões de recheio: queijo catupiry, bacalhau desfiado ou carne seca desfiada.