Bolinho de Bacalhau Tradicional
Deliciosos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro. Um sabor autêntico da culinária brasileira, perfeitos para um aperitivo ou acompanhamento.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Lascas de bacalhau dessalgadas - 1 kg
- Cebola média - 1 unidade (picada em cubos finos)
- Salsinha e cebolinha - 100 g (picadas finamente)
- Ovo - 1 unidade
- Farinha de trigo - o quanto baste
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas para dessalgar completamente.
- 2Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 20 minutos. Não adicione sal.
- 3Desfie o bacalhau cozido e deixe esfriar completamente.
- 4Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a cebola, a salsinha e a cebolinha. Verifique o sal e corrija se necessário, lembrando que o bacalhau já é salgado.
- 5Adicione o ovo à mistura e misture bem.
- 6Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa que não grude nas mãos.
- 7Aqueça bastante óleo em uma panela grande.
- 8Com as mãos levemente umedecidas, modele os bolinhos no formato desejado.
- 9Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 10Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
18g
26%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
1g
1%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores precisos, é necessária uma análise nutricional em laboratório. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.