Bolinho de Bacalhau da Vovó
Um delicioso bolinho de bacalhau, crocante por fora e macio por dentro, que traz o sabor da tradição e da cozinha afetiva. Perfeito para acompanhar uma cerveja ou como entrada em um almoço especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau - 1,5 kg
- Batata - 1,5 kg
- Gema de ovo - 1 unidade
- Salsa picada - a gosto
- Cebolinha picada - a gosto
- Alho - 1 dente
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Azeite de oliva - 5 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Óleo para fritar - quantidade suficiente
- Papel toalha - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau, trocando a água várias vezes, por aproximadamente 24 horas.
- 2Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, desfie o bacalhau e reserve para esfriar.
- 3Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em seguida, escorra e amasse-as até formar um purê. Deixe esfriar.
- 4Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o bacalhau desfiado. Adicione a salsa, a cebolinha, o alho amassado, o azeite e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 5Prove a mistura e, se necessário, adicione sal a gosto.
- 6Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
- 7Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura alta. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, por aproximadamente 5 a 7 minutos.
- 8Retire os bolinhos da panela e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
20g
40%
Gorduras
15g
23%
Fibras
3g
12%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
1g
1%