Bolinho de Bacalhau da Elena

Name: Bolinho de Bacalhau da Elena
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400g Bacalhau dessalgado; 2 unidades Batata média; 2 unidades Gema; 2 unidades Clara; 3 colheres de sopa Queijo parmesão ralado; 4 colheres de sopa Farinha de trigo; 1 colher de chá Fermento em pó; a gosto Salsinha picada; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; a gosto Sal; o suficiente Óleo para fritura

Bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, um sabor inesquecível da culinária brasileira. Perfeitos para um petisco ou entrada especial. Receita tradicional com toque da Elena.

Ingredientes

Instruções

1.
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
2.
Cozinhe o bacalhau com as batatas em água fervente até que estejam macios (cerca de 20 minutos). Escorra bem.
3.
Desfie o bacalhau e amasse bem as batatas ainda quentes.
4.
Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento, a salsinha, a pimenta e o sal.
5.
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura anterior.
6.
Com duas colheres, modele os bolinhos, dando formato arredondado.
7.
Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes.
8.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

20g
40%
Gorduras:

22g
32%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

450mg
20%
Açúcares:

2g
2%

Bolinho de Bacalhau da Elena

Bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, um sabor inesquecível da culinária brasileira. Perfeitos para um petisco ou entrada especial. Receita tradicional com toque da Elena.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: