Bolinho de Atum com Batata Doce

Ingredientes

• batata doce - 500 g
• atum em lata - 1 lata (aproximadamente 200 g)
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - ½ xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• óleo para fritar - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata doce em água até que fique macia. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione o atum, a salsinha, o purê de batata doce, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Modele a massa em formato de bolinhos.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados dos dois lados.
6. 6.

   Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.