Bolinho de aipim

Ingredientes

• aipim cozido e amassado - 500 gramas
• queijo coalho ralado - 100 gramas
• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - ½ xícara
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• óleo para fritar - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o aipim cozido e amassado, o queijo coalho, o ovo, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   Modele a massa em bolinhos do tamanho desejado.
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma panela funda.
4. 4.

   Frite os bolinhos, poucos por vez, até que fiquem dourados e crocantes.
5. 5.

   Retire os bolinhos da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. 6.

   Sirva quente e aproveite!