Bolinhas Tricoloridas

Ingredientes

• batata-doce - 300 gramas
• mandioca cozida - 300 gramas
• cenoura ralada - 1 unidade
• queijo coalho ralado - 100 gramas
• farinha de trigo - 1 xícara
• ovo - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata-doce e a mandioca até ficarem macias, depois amasse-as em uma tigela.
2. 2.

   Adicione a cenoura ralada, o queijo coalho, a farinha de trigo, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Modele a massa em pequenas bolinhas e reserve.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver quente, frite as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes.
5. 5.

   Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
6. 6.

   Sirva quente e aproveite essa delícia tricolorida!