Bolinha de Queijo Cremosa

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Maionese - 4 colheres (sopa)
• Caldo de legumes (em cubo) - 1 cubo
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Mussarela ou queijo prato - 200 g (em cubos pequenos)
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Ovo - 1 (batido)
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a maionese e o caldo de legumes.
2. 2.

   Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3. 3.

   Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela. (Esse processo leva cerca de 5 a 7 minutos)
6. 6.

   Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente.
7. 7.

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, forme bolinhas de tamanho médio, colocando um cubinho de queijo no centro de cada uma.
8. 8.

   Feche bem as bolinhas para evitar que o queijo derrame durante a fritura.
9. 9.

   Passe as bolinhas na farinha de rosca, depois no ovo batido (misturado com 2 colheres de sopa de leite) e novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
10. 10.

    Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira, em fogo médio. Frite as bolinhas em pequenas porções, tomando cuidado para não superlotar a panela, para que fiquem douradas e crocantes.
11. 11.

    Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
12. 12.

    Sirva imediatamente.