Bocadinhos Crus de Coco e Castanha de Caju

Ingredientes

• castanhas de caju - 240 g
• coco ralado - 240 g
• tâmaras sem caroço - 240 g
• óleo de coco - 30 ml
• extrato de baunilha - 5 ml
• sal marinho - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em um processador de alimentos, combine as castanhas de caju e o coco ralado; pulse até ficar bem moído.
2. 2.

   Adicione as tâmaras sem caroço, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal marinho; processe até que a mistura comece a grudar.
3. 3.

   Retire porções do tamanho de colheres de sopa e enrole-as em bolinhas com as mãos.
4. 4.

   Coloque os bocadinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. 5.

   Refrigere por pelo menos 30 minutos para firmar antes de servir.