Bobó de Tilápia Cremoso

Ingredientes

• Filé de tilápia - 1 kg
• Macaxeira - 1 kg
• Leite de coco - 1 vidro (500ml)
• Azeite de dendê - 5 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Caldo de camarão (em tabletes) - 2 tabletes
• Cebola branca - 2 grandes
• Pimentão verde - 1 unidade
• Coentro - a gosto
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Sal - a gosto
• Limão - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Lave os filés de tilápia, corte-os em cubos pequenos e tempere com o suco de 1 limão. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe a macaxeira com 1 cebola em rodelas e sal a gosto até ficar macia. Reserve a água do cozimento.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a outra cebola picada em cubos até murchar.
4. 4.

   Adicione os cubos de tilápia, o caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
5. 5.

   No liquidificador, bata a macaxeira cozida com o leite de coco e a água do cozimento até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Despeje o creme de macaxeira na panela com a tilápia, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
7. 7.

   Adicione o azeite de dendê, misturando delicadamente.
8. 8.

   Incorpore o pimentão verde picado em cubos pequenos e o coentro.
9. 9.

   Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
10. 10.

    Sirva o bobó de tilápia acompanhado de arroz branco cozido com um pouco de leite de coco.