Bobó de Frango na Abóbora Moranga

Ingredientes

• Peito de frango desossado - 1 unidade
• Tablete de caldo de galinha - 1 unidade
• Água - 1 litro
• Manteiga - 1 ½ colher de sopa
• Cebola picada - ½ unidade
• Alho amassado - 1 dente
• Molho de tomate - 1 ½ colher de sopa
• Mandioca cozida - 250 g
• Leite - 250 ml
• Creme de leite - 200 ml
• Abóbora moranga - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com o tablete de caldo de galinha até que esteja completamente cozido. Reserve o frango e a água do cozimento.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho amassado até que estejam dourados.
3. 3.

   Adicione o frango picado ao refogado, junto com o molho de tomate e metade da água do cozimento. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite até obter um creme liso. Misture este creme ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem.
5. 5.

   Acrescente o creme de leite e misture até que esteja homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare a abóbora moranga: corte a parte superior da abóbora e retire as sementes com cuidado.
7. 7.

   Envolva a abóbora em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que esteja macia. Alternativamente, você pode cozinhar a abóbora em uma panela grande com água ou no micro-ondas por cerca de 20 minutos, com a abertura voltada para baixo.
8. 8.

   Após o cozimento, retire a abóbora do forno e recheie-a com o bobó de frango. Sirva imediatamente.