Bobó de Camarão e Pescada
Um bobó cremoso e saboroso, com a praticidade de usar pescada além do camarão. Uma receita econômica e perfeita para um jantar especial, com o sabor inconfundível da culinária brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Aipim - 500g
- Limão - 2 unidades
- Camarões sem casca - 400g
- Filé de pescada sem pele - 400g
- Alho - 6 dentes
- Cebola média - 1 unidade
- Extrato de tomate - 4 colheres de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Margarina sem sal - 2 colheres de sopa
- Pimenta calabresa - a gosto
- Salsa picada - 1 colher de sopa
- Coco ralado - a gosto
- Leite - 1 xícara
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o aipim descascado e cortado em pedaços, em água com sal, até ficar bem macio (aproximadamente 20 minutos).
- 2Enquanto isso, tempere os camarões com o suco de 1 limão e uma pitada de sal. Reserve.
- 3Corte a pescada em cubos pequenos e reserve.
- 4Refogue a cebola picada em uma panela com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite, em fogo baixo, até dourar. Adicione o alho ralado e refogue até ficar levemente dourado.
- 5Retire o aipim da panela e, ainda quente, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê homogêneo.
- 6Em uma panela, misture o purê de aipim com o leite, mexendo em fogo baixo até aquecer.
- 7Adicione o refogado de cebola e alho, o extrato de tomate, a salsa, o suco do limão restante, a pimenta calabresa e o coco ralado. Mexa bem e tempere com sal.
- 8Em outra panela, refogue os camarões com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite até dourar.
- 9Em uma terceira panela, refogue a pescada com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite até dourar. Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e deixe ferver.
- 10Adicione os camarões refogados ao purê de aipim. Em seguida, adicione a pescada refogada com o extrato de tomate.
- 11Misture tudo muito bem, verifique o sal e os temperos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
- 12Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas cozidas ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
28g
41%
Fibras
8g
32%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa considerando a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita.