Bisque de Tomate Rico

Ingredientes

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 grande, picada
• Dentes de alho - 3, picados
• Tomates enlatados - 2 latas (796 gramas cada), triturados
• Caldo de legumes - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá
• Folhas de manjericão fresco - ¼ xícara, picadas para guarnição

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 3.

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. 4.

   Adicione os tomates triturados, o caldo de legumes, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 5.

   Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
6. 6.

   Use um mixer de imersão para triturar a sopa até ficar homogênea.
7. 7.

   Incorpore o creme de leite e aqueça delicadamente até estar quente.
8. 8.

   Sirva quente, guarnecido com folhas de manjericão fresco.