Biscotti de Pistache

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Pistaches - 1 xícara, descascados e picados
• Ovos grandes - 3
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Incorpore os pistaches picados.
4. 4.

   Em outra tigela, bata os ovos e adicione os extratos de baunilha e amêndoa.
5. 5.

   Gradualmente misture os ingredientes molhados aos secos para formar uma massa.
6. 6.

   Divida a massa ao meio e molde cada metade em um tronco com aproximadamente 25 cm de comprimento e 5 cm de largura.
7. 7.

   Coloque os troncos na assadeira preparada e asse por 25-30 minutos até dourar.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
9. 9.

   Usando uma faca serrilhada, corte os troncos em fatias de 1,5 cm de espessura.
10. 10.

    Coloque as fatias de volta na assadeira, com o lado cortado para baixo, e asse por mais 10-12 minutos de cada lado até ficarem crocantes.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir.