Biscotti de Amêndoa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Amêndoas inteiras - 150 g, torradas e picadas grosseiramente
• Ovos grandes - 3
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Adicione as amêndoas.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata os ovos, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
5. 5.

   Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa.
6. 6.

   Divida a massa ao meio e molde cada metade em um tronco de cerca de 30 cm de comprimento e 5 cm de largura.
7. 7.

   Coloque os troncos na assadeira preparada e asse por 25-30 minutos ou até dourar levemente.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
9. 9.

   Reduza a temperatura do forno para 150°C.
10. 10.

    Usando uma faca serrilhada, corte os troncos em fatias de 1 cm de espessura.
11. 11.

    Arrume as fatias com o lado cortado para baixo na assadeira e asse por mais 10-12 minutos.
12. 12.

    Vire as fatias e asse por mais 10-12 minutos até que estejam secas e crocantes.
13. 13.

    Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético.