Biscotti Crocante

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal, amolecida - 115 g
• Ovos grandes - 2
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá
• Amêndoas fatiadas - 100 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Misture os extratos de baunilha e amêndoa.
6. 6.

   Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até ficar apenas combinado.
7. 7.

   Incorpore as amêndoas fatiadas.
8. 8.

   Divida a massa ao meio e molde cada porção em um tronco na assadeira preparada.
9. 9.

   Asse por 25-30 minutos ou até dourar.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
11. 11.

    Usando uma faca serrilhada, corte os troncos em fatias de 1,5 cm de espessura.
12. 12.

    Coloque as fatias com o lado cortado para baixo na assadeira e asse por mais 10-15 minutos, até ficarem crocantes.
13. 13.

    Deixe esfriar completamente antes de servir.