Biscotti

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá
• Amêndoas inteiras - 150 g, torradas e picadas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa até incorporar.
4. 4.

   Adicione gradualmente a mistura de ovos aos ingredientes secos, misturando até que uma massa se forme.
5. 5.

   Incopore as amêndoas picadas até que estejam uniformemente distribuídas pela massa.
6. 6.

   Divida a massa ao meio e molde cada porção em um tronco de cerca de 30 cm de comprimento e 5 cm de largura.
7. 7.

   Coloque os troncos na assadeira preparada e asse por 25-30 minutos até firmes ao toque.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150°C.
9. 9.

   Usando uma faca serrilhada afiada, corte os troncos diagonalmente em fatias de 1,5 cm de espessura.
10. 10.

    Coloque as fatias com o lado cortado para baixo na assadeira e asse por mais 10-15 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
11. 11.

    Deixe os biscotti esfriarem completamente em uma grade antes de servir.