Biscoitos de Suspiro Crocantes

Ingredientes

• Claras de ovo - 4 grandes
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Cremor de tártaro - ¼ colher de chá
• Sal - Uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 100°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com uma batedeira em velocidade média até espumar.
3. 3.

   Adicione o cremor de tártaro e o sal, e continue batendo até formar picos suaves.
4. 4.

   Gradualmente adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos firmes e brilhantes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente o extrato de baunilha.
6. 6.

   Transfira a mistura de suspiro para um saco de confeitar com bico estrela.
7. 7.

   Modele pequenos montes de suspiro nas assadeiras preparadas, espaçando-os cerca de 2,5 cm de distância.
8. 8.

   Asse no forno preaquecido por 1 hora, depois desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno.
9. 9.

   Uma vez frios, retire os suspiros do forno e armazene-os em um recipiente hermético.