Biscoitos de Parmesão e Ervas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Queijo parmesão ralado - 120 gramas
• Manteiga sem sal - 60 gramas, gelada e em cubos
• Ervas de Provença - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• Água gelada - 30-45 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em um processador de alimentos, combine a farinha, o queijo parmesão, a manteiga, as ervas de Provença, o sal e a pimenta.
3. 3.

   Pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, pulsando até que a massa se junte.
5. 5.

   Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até uma espessura de 0,3 cm.
6. 6.

   Corte nos formatos desejados e coloque na assadeira preparada.
7. 7.

   Asse por 12-15 minutos ou até que fiquem dourados.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir.