Biscoitos de Pão de Gengibre Macios

Ingredientes

• Farinha de trigo - 400 g
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Gengibre em pó - 1 colher de sopa
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Cravo-da-índia em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - 170 g
• Açúcar mascavo - 200 g
• Ovo - 1 grande
• Melaço - 60 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre as assadeiras com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a canela, o cravo e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione o ovo, o melaço e o extrato de baunilha, batendo bem até incorporar.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando até que estejam apenas combinados.
6. 6.

   Modele a massa em bolas de 2,5 cm e passe no açúcar granulado.
7. 7.

   Coloque as bolas nas assadeiras preparadas, com espaço de cerca de 5 cm entre elas.
8. 8.

   Asse por 8-10 minutos, até que os biscoitos estejam firmes, mas ainda macios.
9. 9.

   Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.