Biscoitos de Coco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Fermento em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - ½ xícara (1 tablete), amolecida
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Açúcar mascavo claro - ¼ xícara
• Ovo - 1 grande
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Coco ralado - 1 ½ xícaras

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em uma tigela grande separada, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar claro e areado.
4. 4.

   Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até combinar bem.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando até ficar apenas combinado.
6. 6.

   Incorpore o coco ralado.
7. 7.

   Coloque colheres de sopa de massa na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 5 cm uma da outra.
8. 8.

   Asse por 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
9. 9.

   Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.