Biscoitos de Batata Doce e Aveia

Ingredientes

• batata doce cozida e amassada - 1 xícara
• aveia em flocos - 1 xícara
• açúcar mascavo - ¼ xícara
• óleo de coco - 2 colheres de sopa
• ovo - 1 unidade
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada
• fermento em pó - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, a aveia, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o ovo, a canela, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Com a ajuda de duas colheres, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os biscoitos.
4. 4.

   Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
5. 5.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.