Biscoitos de Batata Doce

Ingredientes

• batata doce cozida e amassada - 2 xícaras
• farinha de aveia - 1 xícara
• açúcar mascavo - ½ xícara
• manteiga derretida - ¼ xícara
• ovo - 1 unidade
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a batata doce amassada com o açúcar mascavo e a manteiga derretida.
3. 3.

   Adicione o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Peneire a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal sobre a mistura e mexa até incorporar.
5. 5.

   Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.
6. 6.

   Asse por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e aproveite!