Biscoitos de Amendoim Sem Glúten

Ingredientes

• amendoim torrado - 1 xícara
• açúcar mascavo - ½ xícara
• ovo - 1 unidade
• óleo de coco - 2 colheres de sopa
• sal - uma pitada
• fermento em pó - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em um processador, triture o amendoim até obter uma farofa fina.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farofa de amendoim com o açúcar mascavo, o ovo, o óleo de coco, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Com as mãos, modele pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
5. 5.

   Achate levemente as bolinhas com um garfo, formando um padrão.
6. 6.

   Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.